tökéletlen kalács

hogy ne mindig csak a sikerekről számoljak be. Nekiláttam az első cseresznyés kalácsomnak, míg aludt a kisfiam. Régóta áll a hűtőben egy feketecseresznye lekvár, úgy látom, ebben a kalácsban végzi. (lejárt és különben is csak 40%-os, gyenge). Mindjárt az elején volt okom megijedni, mert a porélesztőm összeállt a langyos tej tetején, úszkált csak rajta, úgy kellett kézzel szétmorzsolnom. Kicsit több mint egy órát kelt először, aztán a formában újabb fél órát, de nem kelt meg igazán. (Szilikon körformába került - ha megkelt volna, az adag kicsit nagyobb formát is elviselt volna, az eredeti recept ugyanis 28cm átmérőjűről szól, az enyém kb. 22cm.) A receptből különösen a cukormázénak örültem meg, ugyanis én eddig vízzel kevertem el a porcukrot, de citromlével, hát össze sem hasonlítható. Olyan igazi svájcikiflis bevonat!

A baj a keletlen (kelletlen) tésztával kezdődött, és a lekvárral folytatódott, mert az íze helyett a zselés sűrítőcucc rugósságát éreztem. A formázása isteni ötlet (megkelt cipóformába két kört vájunk és abba tuszakoljuk a lekvárt).Gyönyörű a süti, csak nem finom. :) ja, és rossz lekvárból nem lehet finom sütit sütni...

spenóttal a garnéla

a fagyasztóban helyet kellett csinálnom - két zacskó került elő: egy felaprított spenót és egy kis garnéla. A garnélát megtisztítottam, ez kicsit aprólékos, de mivel nem nagy mennyiség, ezért hamar megvoltam. Volt már Adél barátnőmnél pucolatlan is, akkor kézzel-lábbal ettünk, de ezt is kibírta a barátságunk.... Szóval a garnéla. Nem szabad soká pirítani, mert akkor kemény lesz, a spenótot sem, úgyhogy ez egy gyorsan elkészülő ebéd. A vöröshagymát megpirítom a fűszerekkel jó erősen, majd rádobom a rákot, 2 percig kevergetem, kis vízzel felöntöm és rádobom a spenótleveleket. Ezzel 1-2 percig párolom mindössze, fedő nélkül. A végén kávéskanálnyi dióolajat fröccsentek a tetejére és beleforgatom.  

garnéla
aprított spenót
koriander, rózsabors, hagyma, kurkuma,
meat masala (ez még Indiából van, remélem, nem romlott meg azóta..)
olaj, dióolaj
a mennyiségek ízlés szerint, meg hogy mennyi garnélánk van

csokikeksz szerelem napjára

csokis kekszre készülődtem, hogy meglepjem a családot. Biztosra akartam menni, az interneten számos csokis oldalt átnéztem, végül aztán Stahl mellett döntöttem. A recept jól követhető, de két kérdésem sütéskor mindig előjön. 1. ha cukor kell bele, vajon a por- avagy kristálycukorra gondol a szerző? Jártam már úgy, hogy ropogott a fogam alatt, gondolom, abba pont porcukor kellett volna. 2. a sütési idő pontosan le van írva, azonban hogy légkeverésessel mennyi, az nincs. Betartottam a jelzett 12 percet, de nem lett volna baj 2 perccel előbb kivenni. De így is finom lett! Recepten kívül, mikor forrón kivettem a sütőből, gyorsan beecseteltem cukros vízzel párat és aprított, cukrozott dióba mártottam, többet megcukroztam, a maradékot megkakaóztam. Így 3 színben pompázik a tányéron. Boldog Valentin napot!

kedvencTárgy: jávorszarvas

a februári kedvenc tárgyam egy Norvégiában született jávorszarvas. Az Óperencián is túl, fenn messzi északon vettem, egy darabból faragták. A semmi közepén kártyával fizettem érte. :) Velem van lassan 10 éve. Elég bambán néz, aranyos.

spenótos raita naannal

a minap egy indiai-pakisztáni étteremből (Kohinoor) rendeltem ebédet - ne tegyétek! Én ugyan csak az indiai konyhát kóstoltam eddig és ismerem kicsit, de a pakisztáni sem lehet ennyire rossz... A mai ebédem ennek az élménynek a "búfelejtése".
Spenótos raita masala nannal - amúgy szakácskönyvből.(Shakuntala Saraf) A somogyvámosi Krisna-völgyben ( www.krisnavölgy.hu ) vásárolták a szülők ezt a vega könyvet, már többször használtam, érdemes. 
Ébredés után bekevertem a naan tésztáját lisztől, sütőporból, olvastott vajjal, tejjel, és hagytam 3 órát pihenni. Ekkor kinyújtottam, kerekekre nyújtottam és megkentem a burgonyás töltelékkel, ami főtt törtkrumli, hagymák, gyömbér keveréke. Meghajtottam, majd forró sütőben pirosra sütöttem. Kivétel után megkentem vajjal, attól fénylik ilyen szépen.

A spenótos raitához feldaraboltam a leveleket,(tegnap eljutottam a piacra!), majd a megpirított mustármag bogyókhoz kevertem a joghurttal együtt. Állni hagytam kicsikét, most lehet kezdeni mártogatni. Jó étvágyat hozzá!

1,5 pohár joghurt
1 csésze spenótlevél darabolva
mustármag
bors, só, kömény, kis cukor

zabkorpás rozsos

ha a mikro, a sütő és a főzőlap együtt be van kapcsolva, nem bírja a biztosíték - ma ez bebizonyosodott. Ennek köszönhetem a puha kenyeremet, mivel kényszerűségből sokkal tovább kelesztettem és így lett csak igazán ok! Összesen 3 órán át kelt, mert délelőtt barátok voltak nálunk, aztán ebédeltem és babáztam, a biztosítékot csak aztán kapcsoltam fel, hogy aztán a sütőm megint működjön. A kenyér leginkább fehér, csak 10 dkg rozsliszt van benne, és az is fehér. Némi zabkorpát is kevertem bele (csak a férjem meg ne tudja :) ) és a langyosvízbe 1 kanál méz is került, meg kis olaj. Kézzel gyúrtam, hamar megvolt. 20 percig sütöttem 200 fokon, gőzölő edénnyel a sütőben. Kopog a héja..hmmm

40 dkg sima búzaliszt
10 dkb fehér rozsliszt
kis zabkorpa
3dl melegvíz
olaj, só, méz, porélesztő